Nemo Coffee “Vì một thế giới cà phê hạnh phúc và hòa bình”

  • Bạn không biết cách pha cà phê như thế nào để cho ngon và đậm đà hương vị ?
  • Bạn có cà phê nhưng pha mãi mà chẳng thể tạo nên 1 ly cafe chuẩn vị đúng nghĩa ?
  • Bạn luôn mong muốn mở quán cà phê và phục vụ những khách hàng của mình những ly cà phê chuẩn gu đúng điệu nhưng lại không có kiến thức về các loại cà phê và cách chế biến và pha cà phê ?

Nếu bạn đang gặp phải những vấn đề trên thì Nemo coffee chính là nơi mà bạn cần, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả nhưng kiến thức bạn muốn biết về cà phê qua các bài chia sẻ kinh nghiệm miễn phí trên website. Còn nếu bạn là một chủ doanh nghiệp bận rộn và không có thời gian để tìm hiểu thì chúng tôi sẽ cung cấp dịch vụ pha cà phê không miễn phí để bạn có thể yên tâm về những ly cà phê mà doanh nghiệp của bạn phục vụ cho khách hàng.

asdasd

Để làm ra được một ly cà phê ngon thực sự sẽ không đơn giản như những gì bạn nghĩ, có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới hương vị của ly cafe như hạt cà phê, độ mịn của bột, các khoáng chất trong nước, nhiệt độ lý tưởng trước trong và sau khi pha, cách pha.v.v.. Nhưng điều quan trong nhất vẫn là nhiệt huyết và niềm đam mê về cà phê của người làm ra nó. Một người thợ pha cà phê giỏi không phải là người biết những kỹ thuật mà ít người biết mà phải là người làm ra được những ly cafe chạm được đến trái tim của mỗi người thưởng thức.

Để bạn có thể hình dung rõ hơn cách để tạo ra một ly cafe chuẩn gu đúng điệu, Nemo Coffee sẽ chia sẻ sơ cho bạn qua những bước cơ bản sau (chúng tôi sẽ chia sẻ cụ thể và rõ hơn trong những bài post cụ thể trong phần blog của trang web).

1. Chọn hạt cà phê – Nemo Coffee

Nemo Coffee

Chúng ta có những giống cà phê ngon. Trong đó, Mo-Ka là một giống cà phê thơm ngon tuyệt vời, được xếp hạng hàng đầu. Mo-Ka chất lượng cao trồng được ở vùng Đà-lạt, Lâm-đồng với độ cao từ 1300-1500m. Yếu tố thổ nhưỡng và khí hậu cao nguyên như vậy tạo nên hương vị và danh tiếng của giống cà-phê Mo-Ka độc đáo này. Trước hết café có hai giống chính khác nhau là Robusta và Arabica. Rubusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều cafeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm (aroma).

Mỗi loại hạt cà phê khác nhau sẽ cho ra một hương thơm và mùi vị khác nhau, chưa kể đến việc khi bạn trộn lẫn chung với nhau và với một tỷ lệ nhất định sẽ tạo nên những hương vị khác biệt, mỗi tỷ lệ khác nhau sẽ cho ra nhưng loại hương vị khác nhau. Vì thế nên chúng ta có đến 1001 hương vị cà phê và điều quan trọng là bạn phải tìm cho mình 1 công thức duy nhất làm hài lòng những khách hàng mà bạn muốn nhắm đến, Nemo Coffee sẽ giúp bạn tìm ra được công thức cà phê cho riêng bạn trong các bài đăng tiếp theo

2. Cách xay hạt cà phê

Nemo Coffee

Bạn phải luôn tuân thủ 3 nguyên tắc dưới đây để có thể xay ra bột cà phê như ý:

  • Hạt cafe thường có chứa chất béo, do đó sau khi xay bạn không nên rửa bằng nước, bạn chỉ nên dùng bàn chải, chà sạch phía trên và bên trong vì nếu có nước vào để lâu ngày sẽ dẫn đến có mùi cũ, ảnh hưởng đến chất lượng trong cách xay cafe hạt.
  • Cafe không nên xay to quá, khi pha chưa gậy được hết hương thơm của hạt và vị của cafe chưa đủ đậm. Tuy nhiên, cafe cũng không nên xay mịn quá, khi pha sẽ quá đắng và có nhiều bột theo nước vào ly cafe làm hỏng vị của cafe. Do đó tùy vào từng loạt hạt cafe mà bạn lựa chọn cách xay cafe hạt phù hợp.
  • Với đặc điểm hạt cafe chỉ được bảo quản tốt nhất khi để nguyên hạt, nên cafe dang bột hút ẩm mạnh, khó bảo quản được lâu và thường mau phai hương vị. Do đó để có thể thưởng thức một ly cafe với đầy đủ hương vị của nó, không gì tốt hơn là pha ngay sau khi được xay ra.

Hãy học thuộc 3 quy tắc bất di bất dịch trên nhé, sẽ rất cần thiết cho bạn đấy. Ngoài ra bạn có thể sử dụng máy xay cà phê thủ công để tiết kiệm chi phí nhưng bạn sẽ mất khá nhiều công sức và thời gian.

Nemo Coffee

3. Pha cà phê

Có 2 cách pha cà phê phổ biến hiện nay là pha bằng máy và pha bằng phin.

Pha cà phê bằng máy thì bạn sẽ không mất nhiều công sức và cà phê pha bằng máy sẽ thơm, giữ được nhiệt độ và vị đắng đầm và ngon nhưng hiện nay chi phí cho 1 chiếc máy pha cà phê không phải là nhỏ nhưng nếu bạn có thể đầu tư 1 chiếc máy pha cà phê cho cửa hiệu của bạn thì tôi khuyên bạn nên đầu tư.

Nemo Coffee

Nhưng nói thế cũng không có nghĩa nếu bạn pha cà phê bằng tay thì không ngon bằng pha máy. Nếu bạn chịu khó học hỏi và tìm hiểu bạn sẽ biết được rằng pha coffee bằng phương pháp thủ công hoàn toàn có thể tạo ra những ly cà phê ngon và đậm đà không kém gì pha bằng các loại máy đắt tiền trên thị trường hiện nay. Nhưng điều quan trọng là bạn phải chịu khó học hỏi, thực hành và thí nghiệm theo nhựng bài chia sẻ của Nemo Coffee thì chắc chắn là thành công sẽ đến với bạn.

Nemo Coffee

Kết nối với chúng tôi : https://www.facebook.com/cafenemo